飲食店で使える！すすむんの愛されるサービス②

飲食店求人コミュニケーションズの斎藤です。

本来、本サイトは飲食店専門の【求人情報】を配信しておりますが、飲食店を運営されている方々から「接客の学び場」が欲しいという意見や、接客への関心の高まりを感じることが多々ありまして、不定期ではございますが私の体験談など接客に関する情報も配信させていただこうと思いスタートいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。

すすむんの愛されるサービス②

お店の接客向上を真剣に考える皆様へ、何かのヒントになれば幸いです。

今回のテーマは、『接客で重要な手の動き』です。 接客では場面ごとにポイントがありますが、 特に手の動きは重要だと考えています。

・物をお渡しするとき

・料理を提供するとき

ではなぜ大切なのか？

スタッフの手元は必ずお客様の目に入ります。 この手の動きに余韻を持たせることで、洗練されたサービスの印象を与えることができます。

このとき、手のひらを上に向け指を軽く揃えることが美しく見えるコツです。 また、手のひらを見せるという仕草には、相手を受け入れるという意味がありますので、 例えば「こちらでございます」とご案内するとき、自分の右方向なら右手で、左方向なら左手で 指すことで手のひらが上になります。 料理を提供した後は、手のひらを上に向けた状態で、一瞬止めて「どうぞ召し上がってください」という間を作くると良いと思います。 接客では切れのある動きが求められますが、その中に余裕のある動きを加えることで、メリハリのある 魅力的なサービスが提供できるのです。

「手の動き」だけで見違えるほど極上の接客ができるようになりますので、手をよく使うお仕事に携わって いる場合は、是非、チャレンジしてみてください。

すすむん の愛されるサービス（次回も続きます）

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